Chicas

Oppskrift til 4 porsjoner 5 dl fløte 70 g sukker 1 vaniljestang 3 gelatinplater revet skall av 2 lime 500 g jordbær, renset 1 dl sukker 1 dl vann 1/2 ts finhakket, frisk ingefær saft av 1 lime evt. friske jordbær til pynt Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha det i en kasserolle sammen med fløten og sukkeret. La det hele få et oppkok mens du legger gelatinplatene i kaldt vann. Klem ut vannet av de myke gelatinplatene og ha de over i den varme fløteblandingen. Sil og avkjøl blandingen. Tilsett revet limeskall og fordel blandingen i 4 passende glass. La panna cottaen stå i kjøleskapet til den er stivnet. Kok opp sukker og vann til sukkerlake. Kjør sukkerlake, jordbær, ingefær og limesaft sammen i en blender. Sil suppen og sett den kaldt. Ved servering heller du suppen over panna- cottaen og pynter glasset med et jordbær. Denne desserten ble servert på mitt første gourmet treff.  Til  desserten ble det servert en lett musserende italiensk hvitvin :  ...