Chicas

Jeg takker for hyggelig gourmet treff hos meg i går, lørdag 22/9-12 . Dette var den første Chicas-middagen hos meg etter at jeg flyttet, og dessuten bursdagen til Tone - GRATULERER! Ved ankomst fikk gjestene servert et glass Martini Prosecco DOC , en ekstra tørr musserende vin laget av Glera druen. Dette er en fruktig vin med hint av fersken og eple, og jeg tror den falt i smak hos gjestene som var: Tone, Camilla, Renèe, Irene, Anine  og Toril. Kveldens meny besto av: Forrett: Bruschetta med tomat og basilikum Vin: Pfaffenheims Riesling 2011 Hovedrett Spicy kyllingsuppe med karri, ingefær og chili serveres med hjemmelaget naan brød Vin: Anselmi 2011   Dessert: Stekt ostekake med pistasjnøtter og hvit sjokolade Kaffe Jeg synes kvelden ble vellykket. Alle spiste maten sin og virket fornøyde. Som alltid når vi treffes gikk skravla ustanselig og vi snakket om løst og fast ut...

du trenger  til bunnen: 1pk Bixit ca 100g usaltet pistasjnøtter Evt 50g smør til midten: 200g kremost (jeg brukte philadelphia light) 250g sukker 1ts kardemomme 4 store egg, romtemperatur 1 boks seterrømme (jeg brukte tyrkisk youghurt for å få en friskere kake) 125ml eplejuice 2ss hvetemel 2ts vaniljepulver til toppen: 1 beger crème fraîche 150g hvit sjokolade til pynt (valgfritt) : ca. 50g pistasjnøtter, hakket physalis olivero pistasjekrem ovns temp. 180C bakepapirkledt springform Sånn gjorde jeg det: Ha pistasjenøttene i en blender til nøttesmøret skiller seg ut. Ha i kjeks til du får en passe konsistens (du kan ha i smør om du vil, men jeg mener at nøttefettet holder- da blir ikke bunnen så hard heller). Bre massen i springform med bakepapir så jevnt som mulig og stek i ca 15 min. avkjøl. Lag midten. Bland kremost, kardemomme og sukker i en stor bolle. Rør til den er helt jevn. Ha i egg, et om gangen. Rør go...

NAAN 2 ss tørrgjær 4 ss lunken melk 2 ss sukker 450 g hvetemel 1 ss bakepulver ½ ss salt 1½ dl melk 1½ dl yogurt naturell 1 vispet egg 2 ss klaret smør mel til utbaking klaret smør/olje/youghurt til smøring . Bland gjær, lunken melk og sukker, sett til side på et lunt sted til det begynner å skumme. Bland mel, bakepulver og salt i en stor bakebolle. Lag en grop i midten og tilsett gjærblandingen, melken, yoghurten, egg og klaret smør. Bland alle ingrediensene godt. Kna deigen godt. Dekk bollen med plast eller et tett lokk og la stå til den er hevet til dobbel størrelse. Gjerne i kjøleskap, natten over.  Varm ovnen til 200 grader. Arbeid deigen på et melet underlag. Kjøleskapskald deig er lett å kjevle ut - og jeg droppet ekstra mel. Del opp i store boller og kjevle hver enkelt til ønsket størrelse og 3 mm tykk. Pensle med litt youghurt eller olje og ha på ønsket krydder. Jeg brukte youghurt og krydret med svartkummin på noen og nigellafrø på noen. Stek i 1...

Ingredienser (til 7 pers) 7 kyllingfileter olje/smør salt pepper 2 løk 3 cm fersk ingefær 3 fedd hvitløk 1,5 rød chili nøytral olje 4 gulrot 1 syrlig fast eple 3 ts "hot" karri 2,5 l hønsebuljong 2 bokser kokosmelk salt pepper Fremgangsmåte Rå kyllingfileter stekes i ovnen (kan selvsagt brunes i panne, men jeg liker best å ta dem ca 20 min i ovn på 220 grader), med litt salt   og pepper. Avkjøles og deles i terninger. Rens og finhakk løk, ingefær, hvitløk og chili (Chili deles i to og de hvite frøene fjernes). Varm nøytral olje i en gryte og la løk, ingefær, hvitløk og chili surre et par min, før revet gulrot og eple i terninger tilsettes. Dryss over karri og la alt surre et par min før hønsebuljong helles over. Kok opp og la trekke i ca min. Tilsett kokosmelk og la trekke et par min Tilsett kylling og smak til med salt og pepper. La alt bli gjennomvarmt. Server med naanbrød .

Ingredienser: 14   baguette-skiver olivenolje frisk basilikum 6   plommeetomater 1/2   løk Etpar fedd hvitløk Balsamico til servering. Framgangsmåte: Sett stekeovnen på 180 grader. Skjær baguetten på skrå, i ca. 1 cm tykke skiver. Legg de på et bakepapirkledd steikebrett. Pensle på olivenolje på begge sider av baguette-skivene. Sett de i ovnen til de er gylne og litt sprø. Skrell hvitløkbåtene og gni de stekte baguetteskivene inn med litt hvitløk. Kok opp en gryte med litt vann. Snitt ett kryss i toppen på hver tomat og ha de i det kokende vannet i ca. 15 sek. Legg de over i iskaldt vann. Flå deretter av skinnet. Del tomatene i to og ta ut innmaten. Skjær tomatkjøttet i fine små terninger. Skrell og finhakk løk . Finhakk eller riv basilikum. Tilsettt ca et fedd hvitløk Bland alt forsiktig sammen og smak til med salt og nykvernet pepper. Ha litt balsam...